MARÍA MAHÍZ
María Elina se llamaba la abuela de María, una de nuestras cofundadoras. Cuando María Elina hacía sus arepas de choclo, sus hijos y nietos se reunían y compartían en familia de principio a fin. Hoy, después de muchos años, María Angélica junto con César su pareja, decidieron replicar y difundir su receta.
Mahíz significa grano en Taíno. Los Taínos fueron los primeros indígenas con los que los españoles tuvieron contacto al llegar a América. Actualmente ya están extintos. De allí nace el nombre de MARÍA MAHÍZ.
HOJA DE PLÁTANO
"La hoja de plátano tienen diversos usos en cocina: se utiliza como plato biodegradable para servir comida encima, o también envuelven los alimentos durante la cocción para protegerlos"
Nuestras arepas de choclo se entregan envueltas en hoja de plátano. Esta hoja permite calentar la arepa más fácil, impide que se queme y además al entrar en contacto con el calor, la cera que recubre la hoja, se derrite e impregna su delicioso sabor.
